隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，注重食品安全，倡導(dǎo)綠色健康生活已成為人們的普遍共識(shí)。

近年來(lái)，隨著法律法規(guī)不斷健全、執(zhí)fa力度提升，食品安全形勢(shì)總體不斷好轉(zhuǎn)，但食品安全問題仍然突出。如監(jiān)管對(duì)象數(shù)量龐大、監(jiān)管力量薄弱、監(jiān)管技術(shù)手段有限、執(zhí)fa水平參差不齊等，導(dǎo)致食品行業(yè)亂象叢生。如何進(jìn)一步夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)、提升保障能力，成為食品安全工作的重要任務(wù)。

隨著食品快檢技術(shù)和檢測(cè)儀器設(shè)備的不斷成熟，越來(lái)越多的地方在食品安全建設(shè)過程中，將食品快檢作為食品安全監(jiān)督的一項(xiàng)重要舉措，紛紛引進(jìn)食品安全快檢車，提升食品安全應(yīng)急處置能力，保障人民舌尖上的安全。

食品安全快檢車因其具有流動(dòng)、便捷、實(shí)用的優(yōu)點(diǎn)，配備有食品安全檢測(cè)專項(xiàng)設(shè)備，可以對(duì)生鮮肉、蔬菜、食品油、水果、面粉等消費(fèi)量大、群眾生活息息相關(guān)的食品進(jìn)行快速檢測(cè)，已經(jīng)成為基層食品安全檢測(cè)的重要設(shè)備。

食品安全檢測(cè)車是科技部“十五”食品安全專項(xiàng)課題的研究成果，是由中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院自主研制的特種車輛。

實(shí)現(xiàn)了食品安全檢測(cè)模式從固定到移動(dòng)的突破，符合移動(dòng)實(shí)驗(yàn)室標(biāo)準(zhǔn)化要求，實(shí)現(xiàn)了多種食品安全技術(shù)指標(biāo)的檢測(cè)，有效解決食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等有毒、有害殘留物質(zhì)超標(biāo)的問題，滿足食品安全綜合示范區(qū)果蔬和食品的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)控及檢測(cè)需要。真正做到靈活、快捷、實(shí)用、有效。配有農(nóng)藥殘留快速監(jiān)測(cè)儀、食品多功能監(jiān)測(cè)儀等7種儀器設(shè)備，可以進(jìn)行17種檢測(cè)。7種儀器中，肉類水分快速測(cè)定儀的速度快，豬、羊、牛等肉類中是否含有瘦肉精，只需3分鐘即可測(cè)出。

食品安全檢測(cè)車作為快速檢測(cè)技術(shù)的平臺(tái)，形成移動(dòng)式實(shí)驗(yàn)室，根據(jù)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可條例，在中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院的技術(shù)指導(dǎo)和中國(guó)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可中心有條件認(rèn)可的情況下，可作為已認(rèn)可的固定實(shí)驗(yàn)室的一部分進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室認(rèn)證，其檢測(cè)結(jié)果具有相應(yīng)的法律效力。